「食品」の記事一覧
4月にスタートした「機能性表示食品」で消費者のヘルスリテラシーは高まるのか?
今年の4月にスタートした「機能性表示食品」の新制度。「特定保健用食品（トクホ）」と「栄養機能食品」に続く第3の食品表示制度だが、43年ぶりの改正ということで鳴り物入りで始まった。 事の起こりは2013年、有識者会議「規制改革会議」での提言を受け、安倍政権が「健康食品の『…続きを読む
飲みかけのペットボトルを放置すると細菌が大増殖！ 夏場は超危険
2015.08.11
火を使わずおいしくできる! 熱中症に負けないレシピ 上手に補給したい「エン・テツ・サン」
全国各地で気温35度以上の猛暑日が続き、熱中症に倒れる人も続出している。水分をこまめにとるなどの対処法は多くの人が心がけているはず。また、あっさりした食事にかたよりがちだが、暑さに負けないための栄養をとることも心がけたい。栄養士で料理研究家の若宮寿子さんに、手軽でおいしい熱…続きを読む
米国で「トランス脂肪酸」が全面禁止に! 日本は規制どころか表示義務すらない!!
今年6月12日、米国食品医薬品局（FDA）は、マーガリンなどの「トランス脂肪酸」が多く含まれる加工植物油の使用を、2018年までに原則禁止すると発表した。これにより3年の猶予期間を経て、アメリカの食品からトランス脂肪酸が消えることになる。 マーガリンやファットスプレッド…続きを読む
遺伝子組み換え食品の「知る権利」を勝ち取ったアメリカと対応が遅い日本
2015.06.11
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インタビュー「睡眠障害治療の最前線」後編：筑波大学国際統合睡眠医科学研究機構・佐藤誠教授
前編『『人間の「脳」は7時間程度の睡眠が必要！ 本当のショートスリーパーは100人に1人程度！？』』
ひとくちに睡眠障害といっても、さまざまな症状がある。1990年代後半から脳内に眠気を誘う「睡眠物質」を探す研究にスポットライトが当たり、2018年からは睡眠の質と量を決める遺伝子の解析も進められている。今回は睡眠障害について、筑波大学国際統合睡眠医科学研究機構の佐藤誠教授に話しを聞いた。
医療法人社団 三喜会 理事長、鶴巻温泉病院院長。…
フリージャーナリスト。1949年、東京都生れ。法…
小笠原記念札幌病院腎臓内科。日本中毒学会認定クリ…
