「食品」の記事一覧
新米シーズン到来！「コメのDNA鑑定」はなぜ必要か？ 主食用だけで約270品種も！
「熟れて垂れて稲は刈られるばかり 山頭火」 炎暑の夏がようやく南の海に帰った。秋涼の風が稲穂を揺らしている。中稲（なかて）の刈り入れだ。新米が食欲をそそる至福の季節が来たのだ。 コメの代表ブランドと言えば、コシヒカリ、ひとめぼれ、あきたこまち、ヒノヒカリなどだが、主…続きを読む
2016.09.28
DNA鑑定秘話〜産地偽装を暴く! 中国産ウナギと称して「絶滅危惧種」のヨーロッパウナギが混入
今年の土用の丑は7月30日。猛暑の食欲増進に欠かせないウナギだが、ウナギにまつわるトピックは、いつも騒がしい――。 世界規模の環境問題に取り組む国際環境NGOのグリーンピース・ジャパンは、2014年6月2日から9日にかけて、国内大手スーパーマーケット14社を対象に「輸入…続きを読む
危険な中国製の食品添加物を仕込む“混ぜ屋”の実態。添加物の「原産国名」の記載も義務化を!
中国製添加物の中で著しく輸入量が増えているのが人工甘味料（shutterstock.com） 添加物業界で「混ぜ屋」と呼ばれる添加物メーカーがある。単体の添加物を混ぜて食品メーカーの要望に沿った製剤を行ったり、新製剤を食品メーカーに売り込んだりする。 たとえば混ぜ屋は…続きを読む
人工甘味料, 子どもには絶対に使ってはいけない生活用品, 郡司和夫
2016.06.24
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インタビュー 進行がんは「免疫」で治す 第1回 昭和大学教授 角田卓也
＜第4の治療＞として注目されている「がん免疫療法」。がん免疫療法の最前線で研究を続けてきたエキスパートである昭和大学の角田卓也教授に、その種類と効果、実績などを元に、一般の人が「正しく治療法を選ぶための知識」について訊いた。
理学療法士。日本で数年勤務した後、豪・Curti…
精神保健福祉士。フリージャーナリスト。1977年…
滋賀医科大学社会医学講座（法医学）教授、京都府立…
