「食の安全・栄養」の記事一覧
「メチル水銀」を含むマグロを食べると子どもに障害が？水俣病から60年の教訓は活かされているか？
マグロやメカジキなどメチル水銀を多く含む魚介類を妊婦が食べ過ぎれば、生まれた子どもの運動機能や知能の発達に悪影響を及ぼすリスクが高い――。 東北大チームの疫学調査で、このような事実が判明したと、2016年11月28日付の毎日新聞が報じている。低濃度の汚染でも胎児の発達に…続きを読む
やはり危ない「濃いめの味が好き」！ 食塩「小さじ半分」で死亡リスクが12％アップ
「健康のためには、塩分は控えないと……」と思いつつも、ついつい酒の肴に塩辛いつまみを選び、ラーメンやファストフードもやめられない。そんな人はたくさんいるだろう。そう、塩気の強い食べ物は後を引く。 だが、その食習慣も、いよいよ考え直すときが来たかもしれない。 今月初旬…続きを読む
「コーヒー」は1日に何杯飲めるのか？ 答えは カフェインを分解する遺伝子が決めていた！
「On the eighth day, God created coffee.（神は8日目にコーヒーを創造した）」――。そんな神話伝説があるほどコーヒーのルーツは深い。原産国エチオピアでは「Kaffa（カファ）」、アラビアではワインを意味する「Qahwah（カフア）」に由来…続きを読む
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インタビュー「炭酸美容とはなにか？」後編：メディオン美容皮膚クリニック院長・日置正人氏
前編『炭酸ケアの第一人者、褥創の治療経験から生まれた「炭酸ジェルパック」』
美容の世界でも異彩を放つっている「炭酸ジェルパック」。 皮膚科・内科の医師として長年、炭酸の医療的な研究に携わり、その研究の成果として画期的な美容素材「炭酸ジェル」を開発した日置正人医師に、その開発の過程や効果について聞いた。
医療法人社団 三喜会 理事長、鶴巻温泉病院院長。…
フリージャーナリスト。1949年、東京都生れ。法…
小笠原記念札幌病院腎臓内科。日本中毒学会認定クリ…
