伸び～る！フランスの伝統料理「アリゴ」
今や食卓に欠かせない食材となった「チーズ」。じつは＜完全食＞といえるほど、ヒトの体に必要な栄養素の多くがバランスよく含まれている。
この＜スーパーフード＞は、良質なタンパク質と脂肪を豊富に含み、カルシウムをはじめとするミネラル、ビタミンC以外のビタミンなど――ダイエットや美容効果にも優れた食品だ。
しかし一方で、チーズは「高カロリー、高コレステロール」「太るのでは？ コレステロール値を上げるのでは……」と不安に思う人は少なくない。
ところが近年、コレステロールに関しては、これまでの常識が一変することが続いている。
米国では2015年、アメリカ人のための食生活ガイドラインで「コレステロールの摂取を制限する必要はない」と明示。日本でも、厚生労働省の「日本人の食事摂取基準」（2015年版）では、「コレステロールと食事は無関係」として摂取基準が撤廃された。
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そもそも脂肪には、細胞膜の形成や、脳や神経の機能維持、ホルモンの材料になるなどの役割がある。不足すると血管が弱くなったり、肌の乾燥や髪のパサつきの原因にもなる。
プロが勧める＜チーズ生活＞
そこで、魅力あふれるチーズを愉しみ方を紹介したい。
モデル、女優、声優と多彩なジャンルで活躍する片岡優香さんは、芸能人では最年少で「チーズプロフェッショナル」（チーズプロフェッショナル協会認定）の資格を取得し、国内でチーズの魅力を伝える活動を行っている。
美食家の両親に育てられ、幼少の頃から本場のチーズに親しんできた片岡さん。自身のブログのタイトルも「チーズ臭い女と呼ばないで」――。2011年にはチーズ愛が詰まったシングル曲『モテモテチーズ』（iTunesにて配信中）をリリースした。
その＜絶対舌＞を生かし、「ザ･プリンスパークタワー東京」（東京都港区芝公園）では、ヨーロッパ伝統料理などチーズを使用したメニューを楽しむ「フロマージュフェア」（2017年2月1日～3月15日）も監修した。
