塩分を減らす秘訣とは？（depositphotos.com）
年齢を重ねると、結構な割合の人が降圧剤のお世話になっている。あなたの周りにもいるのではないだろうか。しかし、高血圧なのに薬を飲まずに放置しておくと、脳卒中や心疾患など命に関わる病気を引き起こすこともある。
高血圧は、食生活と関係が深い。日本人は白いご飯をたくさん食べるために、漬物や梅干し、佃煮、塩鮭、たらこなどをサイドメニューにする食生活を、これまで長らく続けて来た。
今も「これさえあればおかずは不要」などという触れ込みの副菜は少なくない。だが、これらに共通していえるのは「塩分が高いこと」である。
平成28年の国民健康・栄養調査（厚生労働省）によると、日本人の1日あたりの食塩摂取量は、男性が10.8g、女性が9.2g。
10年前に比較すると優位に下がっているものの、WHO（世界保健機関）の目標値は1日あたり5g、厚生労働省の目標値も8gだから、まだまだ多いというわけだ。
そこで医師から薦められるのが「減塩」だ。しかし、なかなか実行できないでいる人も多いのではないだろうか。
今日から実行できる「減塩」ライフ
減塩をしていない人の言い訳の一つとして、「食事に味気がない」「おいしくない」という声がよく聞かれる。また、医師に「塩分をあと5g減らしてください」と言われても、見当がつかないという人もいるだろう。
そこで、塩分を極力減らすことができる、簡単な減塩調理法や習慣をいくつかご紹介しよう。
①塩分の代わりに、昆布や鰹節、干し椎茸、干しエビなど「旨み」を含んだ食品を使う。
②クミンやチリパウダー、ブラックペッパーなどの香辛料、ローズマリーやバジル、オレガノなどのハーブ、ニンニクや生姜などの香味野菜を使って、その分塩分を減らす。
③塩分を抑えてレモン、スダチなどの柑橘類や、酢などの酸味をアクセントにする。
④練り物やハム・ベーコンなど、塩分を多く使っている加工食品はなるべく減らす。
⑤ワカメや昆布、ひじき、ほうれん草、かぼちゃアボカド、バナナなど、ナトリウムを排出する作用のあるカリウムを多く含む食品を摂る。
⑥外食では塩分の少ないメニューを選び、麺類のつゆは全部飲まない。
⑦調味料は減塩の商品を使うようにする。
