良質な脂肪が脳の空腹感をダマす
一昔前ならば、バター＝高カロリー、高脂肪、ヘルシーではないという認識だったが、現在では良質な脂質として再評価されている。
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アスプリー氏の持論では、高品質なバター＆オイルから良質な脂肪を摂ると「脳の空腹感」が抑制されるという。彼は牧草牛のバターを100％推奨しているが、入手困難な場合はAOP（原産地呼称保護）認証の厳格で牧草飼料率の高い「高品質バター」でも良いとしている。
それでも無理な場合は、ココナッツミルク（大さじ4杯）とMCTオイル（大さじ1～2杯）での代用も可能だ（＝体重65キロの人の朝食目安）。
あくまでも高品質な材料選びに加え、繊細にして最も重要視すべき工程が「撹拌」である。ブレンダーやミキサーを用いてよく撹拌し、「ミセル化（乳化）」させることが最大ポイントだ。
こうしてカプチーノ状に泡化することで、摂取した脂肪分を即エネルギーとして消費させる効果につながるという。
WHOがコーヒーの発がん性を否定
世界保健機構(WHO)の専門機関である国際がん研究機関（IARC)は先月、コーヒーに関する従来の見解を覆して「発がん性がある可能性を示す決定的証拠はない」との調査結論を公表した。
もっとも「（コーヒーを含むあらゆる種類の）非常に熱い飲み物には発がん性のある可能性がある」とも注意を呼びかけたが、今回の完全無欠コーヒーはその点でも理想的かもしれない。
著名なIT起業家の成功例にならって、まずは一杯のコーヒーからバイオハック（同氏の造語）してみますか。
（文＝編集部）
