噛めない日本人が増えている!?　重病の原因にもなる「咀嚼」の大切さを今村美穂医師に聞く

　「咀嚼とは何ですか?」と質問すれば、「馬鹿にするな」と怒る人がいるかもしれない。「かみくだくこと。かみくだいて味わうこと」は辞書『広辞苑』（岩波書店）の定義だ。　ところが...